柿子在晒制柿饼的过程中，随着水分 的蒸发，柿子渗出一层白色或淡黄色粉霜， 叫柿霜。许多人挑选柿饼的时候，不喜欢有 柿霜的，其实有柿霜的柿饼才是质优的柿 饼，称为柿霜饼。柿霜营养丰富，还是一味 治病良药。柿霜的主要成分是甘露醇、葡萄 糖、果糖等。中医认为，柿霜味甘，性凉，人 心、肺经，擅长清肺、润燥、化痰。古代名医 李时珍称，柿霜为柿中精华，是治疗人体上 焦病症的良药，可以治疗肺热咳嗽、喉痛咽 干、口舌生疮、吐血、咯血等病症。以下介绍 几款用柿霜治病的食疗方，供参考使用。
一、山薏柿霜粥薏苡仁60克，先熬 粥，快熟的时候加入山药60克(削皮洗净切 片)以及柿霜饼2个(切碎)，山药煮熟即可食 用，每日1次。此粥有补肺气、益肺阴功效， 适用于肺气阴两虚者f常表现为咳嗽、喘息、 气短等)。
二、柿霜粳米粥粳米50克加水煮 粥，熟时加入柿霜饼2个(切碎)，再煮沸即 可，每日1次。对肺热燥咳、咽干喉痛、口舌 生疮等有良效。
三、芦参柿霜粥芦根6克，加水煎半 小时，去渣留汁，再加适量水，与西洋参3 克，粳米50克一同煮粥，快熟时加入柿霜 饼1个(切碎)再煮沸即可，1日内分2次吃 完，对肺热咳嗽、胃热呕吐均有良效。易萌