薏米是我国古老的食药皆佳的食物之一，民间对薏米早有认识，作饭食被视为佳肴，作药膳则被视为名贵中药。薏米的营养价值颇高，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸，并且具有容易被消化吸收的特点。
对于爱美的女性来说，薏米还是一种非常好的美容食品！将新鲜的牛奶煮沸后调配上薏仁粉，常食可令您焕发出青春光彩，使您的皮肤变得光泽细腻。如果放些芝麻在里面的话，味道会更好！
薏仁、水、鱼腥草，将这三者混合在一起，用大火烧开，再转小火熬煮，过滤出汤汁，冲水，用它替代普通的茶水，一定可以帮你解决麻烦的痘痘问题。 （王文）