鲜花在促进人体保健、调节养颜和促进人体新陈代谢方面有着独特的功效。如今，食用鲜花逐渐成为一种新的饮食潮流。
菊花：养肝肾、抗衰老
菊花品种繁多，在我国能入馔的菊花主要是杭菊、滁菜中的白菊花和黄菊花。早在《神农本草经》中就有“菊花轻身耐老”的记载。据现代研究分析，菊花中主要含有腺甙、氨基酸、胆碱、黄酮类和微量元素等成分。菊花入馔主要有养肝肾、利头目、抗早衰、悦颜色等功效，且滋味鲜甜，气味清香。
【菊花红枣粥】 红枣30克，粳米100克，杭白菊15克，放入锅中，加清水适量，共煮粥。待粥煮至浓稠时，加入适量红糖食用。有益脾养血、清利头目、驻颜美容之功效。
桃花：活经血、可排毒
桃花有活血调经、利水通便之作用，早在《神农本草经》中就有“悦泽人面”的记载。陶宏景《肘后方》也载“服三树桃花开，则面色红润悦泽如桃花也。”妇女若常食用，能活血调经、通便排毒，进而达到美容驻颜的目的。
【桃花养颜法】 取桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克，柿霜饼30克。糯米浸泡洗净，加水煮开；桃花洗净，备用；待糯米烂熟时，将桃花、蜂蜜、柿霜饼一同加入搅匀，稍煮即可。有护肤美容、健脾和胃的作用，与蜂蜜相配，以柿霜饼为佐使，更起到健脾补虚、润燥通便及美容之功效。
玫瑰花：治痢疾、驻容颜
玫瑰花为蔷薇科植物初放的花，其性温，味甘而微苦，含有多种挥发油。能理气解郁、和血散淤、调经美容，多用于治疗肝胃气痛、吐血咯血，月经不调，赤白带下、痢疾、乳痈肿毒等。它不但多用于治疗妇科疾病，还是女士养血调经、养颜美容之佳品。玫瑰入馔，一般多用于蜜饯、糕点的配料中。
【花瓣养颜粥】 取阴干玫瑰花瓣10克。先以粳米80克、枸杞子15克、大枣10枚、芝麻1 5克煮粥，煮数沸后，加入玫瑰花再煮至粥熟软，然后加白糖适量，食粥。此粥能补肾健脾、养血调经，经常食用有抗衰老、驻颜美容之效。
吴群
■温馨提醒
观赏花别吃
一般市售的观赏鲜花，为保证花期常使用化学药水，这样的鲜花不能用。应选择没有被污染过的“绿色”鲜花，或是自家种植没有喷过杀虫剂的鲜花。其次，必须了解花的品性和保健用途，对于不熟悉的鲜花，特别是花粉过敏的人千万不要轻易食用。最后，做菜之前一定要将花洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干，或炒，或烩，或凉拌入肴。
孕妇不宜养的花
●香气过浓的花
包括有水仙花、玫瑰花、茉莉花、香水百合、夜来香等。因为花香太浓，久闻会令人难以忍受，易引起孕妇心烦意乱、食欲降低、恶心呕吐、失眠等，结果对胎儿生长也不利。中医认为，香气走窜，过浓易耗散正气，体虚者也不宜多闻。
●有毒的花卉
有的花木含毒素，当皮肤接触到破损的茎叶，可产生强烈刺激性。如含羞草、郁金香接触后可引起毛发脱落；夹竹桃含剧毒物质，接触或误食后会引起中毒，严重时会导致胎儿流产等。常见的有毒药还有一品红、黄杜鹃、花烛、状元红、水仙、万年青等等。
●促癌作用植物
中国疾病预防控制中心列出了52种促癌植物，如铁海棠、红背桂花、变叶木、金果榄等花卉，均含有促癌物质，可能会诱发鼻咽癌、食管癌等。孕妈妈当禁养此类植物。
●易引皮肤过敏
像玉丁香、五色梅、洋绣球、天竺葵、紫荆花、报春花等均有致敏性，如碰触、抚摸它们往往会引起皮肤过敏，出现红疹奇痒、皮肤黏膜水肿等。而当春暖花开之时，有花粉过敏史的孕妇，最好少养花，少嗅闻花朵。
●有异味的花
有异味或臭气难闻的花，不宜种植，如马樱丹、石楠花、南伍味子等，这类花草气味恶心，令人有不适、欲呕之感，孕妇最好避而远之。