桑树一身尽是宝，桑叶、桑枝、桑葚、桑根白皮无不入药。桑叶，性味甘苦寒，是疏散风热、清肺润燥、平肝明目的常用药；桑枝，微苦平，功效祛风湿、利关节，是治疗风湿性关节炎的要药；桑葚子，也称桑椹子，古称文武实，甘酸寒，有滋阴补血、生津润燥的作用；桑根白皮（简称桑白皮），味甘性寒，入肺经，是治疗肺热咳嗽、急性水肿以及咯血、衄血的必用药物。明代解缙写了一首诗，是赞美桑树的：“一年两度伐枝柯，万木丛中苦最多。为国为民皆是汝，却教桃李听笙歌。”
桑树新研究
据研究，桑葚子含糖、鞣酸、苹果酸及多种维生素和胡萝卜素、蛋白质等。桑葚油的脂肪酸主要由亚油酸和少量硬脂酸、油酸组成。桑葚含食用纤维素达14.5％，超过蔬菜和水果，能促进胃液分泌，调节消化功能，并能刺激肠黏膜，使肠液分泌增多，促进肠的蠕动，使便秘得到改善。
桑叶含黄酮苷、氨基酸、有机酸、胡萝卜素及维生素B1，对伤寒杆菌有明显的抑制作用，且能抑制葡萄球菌生长。桑叶已被卫生部正式列入“既是食品又是药品”的药食两用品种之一。桑白皮含多种黄酮类衍生物，还含有类似乙酰胆碱的降压成分，有止咳、利尿、降压作用。桑枝有较强的抗炎活性，可提高人体淋巴细胞转化率，具有提高免疫力的作用。
桑的药膳和验方
桑葚酒 桑葚500克，高粱酒1500克，置入瓷瓶或玻璃瓶内，加封，1个月后即可饮用。此酒治疗风湿性关节痛，也能祛除四肢麻痹或局部疼痛。老年人饮用，加入木瓜、五加皮同浸，效力更大。
桑葚粥 鲜桑葚50克或干品30克，粳米50克，一同入锅煮粥，先武火烧开，后文火煮至粥熟。此粥具有滋补肝肾、养血明目的效用，用于肝肾阴虚引起的头晕目眩，视力减退，失眠耳鸣，腰膝酸软，须发早白，血虚便秘等。
霜桑叶粥 霜桑叶6克，淡豆豉10克（捣碎），小米50克。锅中加水两碗，放入霜桑叶、淡豆豉煮沸10分钟左右，去渣留液，加入小米并添加水煮成粥，临睡时温服，每日1次，可连服5天。此粥具有止汗功效，可用于自汗盗汗。
桑叶菊花饮 桑叶、菊花各6克，白糖适量。将桑叶、菊花放入大杯内，加入白糖，冲入沸水浸泡3~5分钟即可饮用。此饮品疏风清热、清肝明目，用于风热感冒，也可当茶饮以清肝经、肺经之火。
桑枝酒 炒桑枝100克，当归、菊花、五加皮各60克，苍术、地龙、夜交藤各30克，川牛膝25克，丝瓜络15克，木瓜12克，木通、炮附子各10克，黄酒2500g，一同放入坛内浸泡，密封。10天后，将药渣取出，焙干研为细末，装入胶囊，每粒0.3克，每次服3粒，每日3次，用桑枝酒15~20毫升送服，两个月为1疗程，以微呈醉样为度。上半身瘫痪饭后服，下半身瘫痪饭前服。
桑葚膏 桑葚1000克，捣绞取汁，煎熬成膏，每服1匙，开水冲服。本膏具有滋阴养血、乌须发、消瘰疬的功效，主治须发早白，便秘，瘰疬等。
桑葚苁蓉汤 桑葚、肉苁蓉各30克，黑芝麻15克，炒枳壳9克，水煎成汤饮用。此汤有滋阴润肠之功，用于阴虚血少之便秘。
桑豆加松节汤 桑枝30克（甜酒1两拌炒，入肝柔筋通关节），小黑豆15克（入肾补血），松节15克（通关节除湿）。3味慢火煎，早晚2次分服。此汤治慢性筋病颇有效，加牛膝、骨碎补各10克效果更好。