可防老年病 常吃醋蛋有降压、降脂及软化血管等功效。制作方法：取优质米醋200毫升装入杯中，然后将一只鸡蛋洗净后放入醋中。经过两三天后，蛋壳被软化，仅剩一层薄皮包着胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅匀即成。醋蛋液分5~7天服完，每日早晨空腹服一次，每次用开水兑成2~3倍，可加点蜂蜜调匀后服下。
治神经性皮炎 取鸡蛋两个，用酒精消毒外壳后，放入洁净瓶内，加入陈醋，以淹过鸡蛋为度，盖好瓶口。浸泡7~10天后，取出鸡蛋，将蛋壳去掉，再放入消毒瓶内搅匀即可。治疗时，先将患部用温开水洗净，然后用棉球蘸药涂于患处，每日早晚各一次，每次反复搽1~2分钟，一般搽药5次左右可见效，最多20次即可痊愈。注意事项：保持患部清洁，切忌用生冷水洗。