健康头发应该是这样的
头皮清洁，没有头屑或油脂堵塞毛孔，头皮酸碱度平衡，没有痘痘及发炎症状。头皮水分充足，没有瘙痒感。头发鳞状表层平滑、充满光泽，没有发心断裂和开叉现象。头发有韧性，粗度均匀。作为东方人，健康的头发颜色乌黑、色泽光亮。
问题头发食疗方
脱发食疗方 取黑豆500克，水1升，然后用文火一起熬煮，以水熬尽、豆粒泡涨为度，取出后放在器皿上晾干，开撒少许细盐，存于瓷瓶内。每天66克，一日两次，用温开水送下。对早秃、斑秃、脂溢性脱发、产后脱发、病后脱发等，均有较好的治疗作用。
乌发食疗方 取黑豆30克，雪梨l-2个。将梨切片，然后加适量水与黑豆一起放入锅内，用旺火煮开后，改微火烂熟。吃梨喝汤，每日两次，对防止白发、少年白发、早年白发、头发枯黄都比较有效。
头发喜欢“吃”什么？
一个人头发的好坏，在一定程度上反映出人体的营养状况。除去生理性衰老引起头发的变化之外，一般认为头发浓密、乌黑、有光泽，说明营养状况良好。反之，头发稀疏、枯黄、无光泽，且大量脱落、折断，则是营养欠佳的表现。这自然离不开均衡的饮食结构。头发的外观是没有生命的角质化蛋白质，但它之所以会不断地生长，是因为头发上的毛乳头吸收血液中的营养，供给发根之故。人体饮食一旦出了问题（如偏食、营养不良、节食等），头发将难以呈现健康的色泽。那么，头发到底喜欢“吃”些什么呢？
蛋白质
头发的主体是一种角质化的蛋白质，每天摄取定量的蛋白质，是头发的助长剂。优良的蛋白质包括新鲜的鱼类、肉类、蛋类、大豆、豆腐、牛奶等，这些富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收，可形成各种氨基酸，进入血液后，由头发根部的毛乳头吸收并且合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。这个过程充分说明，蛋白质是秀发的基础。
含锌食品
医学报告表明，动物在缺锌的状态下，容易大量脱毛并且促使新长的毛发颜色变淡，这就是人类出现白发的主要原因之一。不少临床实验也显示，原本患有严重秃头的人在一定时期食用含锌食物后，秃头的症状有明显好转。含锌的食物包括麦芽、啤酒酵母以及南瓜子等。
海藻类食物
头发的光泽度就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，而海藻类食物含碘极为丰富，这种元素为体内合成甲状腺素的主要原料。另外，海藻类中还含有含有毛发营养所需的钙、硫、铁及维生素B，它们都能够促使头发健康。因此，常吃海藻类食物，对头发的生长、滋润、乌亮都具有特殊功效。
维生素A、B、C
维生素A对于维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进头发的生长起十分重要的作用，含维生素A丰富的食物有胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜，其次动物肝脏、鱼虾类以及蛋类也富含维生素A。维生素C可以活化微血管壁，使头发能够顺利地吸收血液中的营养，樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃等都富含维生素C。而维生素B则具有促进头发生长，使头发至现自然光泽的功效。维生素B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中，如小麦、红米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁鱼、奶酪中也含有丰富的维生素B类。聪聪
太咸太甜都“伤发”
有研究表明，头发脱落、发质枯黄、没有光泽，与饮食有一定的关系，吃得太咸或太甜不仅会造成营养代谢性脱发，还会让头发变得枯黄。
吃太咸 平时吃咸的多了会导致头发枯黄。盐分可造成头发内滞留水分过多，影响它的正常生长发育，导致乌发变“枯草”。同时，头发里过多的盐分给细菌滋长提供了良好的场所，易导致头皮疾病。食盐太多还会诱发多种皮脂病，造成头屑增多，加重脱发。国外很多研讨也表明，饮食过咸会增长肾脏的包袱，从而使血压升高、蛋白代谢混乱，影响头发中蛋白的形成，使头发的颜色变淡，甚至枯萎。
吃太甜 血液是头发营养的主要来源，当血液中的酸碱度持于平衡状态时，头发自然会健康润泽。汽水、可乐、巧克力、饼干之类的食品，是头发的一大敌人，这些食品吃得太多，容易使血液呈现酸性反应，阻碍发质的健康，并易生头屑。吃糖过多也会引起脱发。过量的糖在人体的新陈代谢进程中，形成大批的有机酸，扰乱头发的色素代谢，使头发逐渐失去光泽，变得枯黄。
调查发现，脱发常见于喜吃肥肉、奶油、油炸食物、蜜糖以及经常饮用碳酸饮料和酗酒者中。这些食品含头发生长所需的营养成分较少，影响毛囊的营养。此外，酗酒过度常会导致胃肠疾病，影响蛋白质、维生素及矿物质的吸收，从而影响头发生长。