核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E，以及钙、磷、锌、锰、铬等矿物质。吃核桃除了能健脑、补肾外，还具有以下一些防病保健功效。
益心脏：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。
治失眠：经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有治疗作用。核桃仁5个，白糖 30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，文火煎煮30分钟，每日1剂，分2 次服。
防便秘：核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克。或核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。
镇咳喘：现代研究发 现，核桃仁含有缓 解气管平滑肌痉 挛的作用，有一定 镇咳效果。
治关节炎：外 国营养学家研究 发现，关节炎病 人服用核桃有益， 这与中医所说核 桃“善治腰疼腿 疼，一切筋骨疼 痛”的认识是一致 的。核桃治关节炎 机理，中医认为与 其补肾强筋作用 有关。
注意：核桃仁 所含脂肪有较高 热量，不能过量食 用，每天食用3—5 个为宜；阴虚火 旺、痰热咳嗽、便 溏者，均暂不宜服 食；此外，核桃含鞣质较高，不能与铁剂及钙剂同时服用，吃核桃时最好别饮浓茶。 (浦合)