墨鱼不仅味美,药效也颇佳,最适宜用来补血。平素气血虚弱的老人、贫血以及大失血患者都可以食用墨鱼来补血。
中医认为,墨鱼味咸、性平,入肝、肾经,具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带的功效。李时珍称墨鱼为“血分药”,其药性可以直人血分,补血效果极佳,治疗各种血虚证都有良效。
食用墨鱼需注意要清洗干净。由于其体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将墨鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再挖掉墨鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。另外,墨鱼与茄子相克,不宜同食。