香菇味道鲜美，中医认为，香菇性味甘、平，归胃、脾、肝经，具有滋补强壮、益气健胃等功效。适用于老年人身体虚弱、食少纳差、中气不足等症。
治体质虚弱、畏寒怕冷：香菇10克，用水泡发后，切丁，加适量水煮20分钟；鸡蛋1个，打破搅拌后，入香菇沸水中，加调料少许服食。每天1次，连服15天。
治慢性肝炎：香菇25克泡发洗净，童子鸡1只，去毛杂内脏，一同人锅加水炖煮至肉熟烂为止，调味后食肉喝汤。
治尿多尿频：干香菇20克泡发洗净，红枣、冰糖各10克，鸡蛋2个。将鸡蛋去壳打散，与香菇、红枣、冰糖同置于容器内蒸熟，每天早餐吃1次。
治耳鸣：香菇15克，淡菜30克，洗净同放锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮半小时，再加入木耳10克，煮沸后加调味品适量即可食用。
治慢性胃炎：香菇20克水发洗净切成丝，瘦猪肉150克切成末，大米50克。同人锅加水煮粥食用。