五六月份，又是槐花飘香时，一串串洁白素雅的槐花缀满枝头，弥漫着沁人心脾的清香。槐树除了散发淡淡的花香外，它的花果也都是美食良药。
槐花： 即槐树的花蕾。中医认为，槐花性味苦、微寒，人肝、大肠经，有清热解毒、凉血止血之功，适用于各种血热出血，尤善治便血，尿血。药理研究表明，槐花含芸香甙、槐花米素及鞣质等有效成分，能降低毛细血管脆性，增加毛细血管抵抗力，降低毛细血管通透性，缩短出血时间而有助于止血，槐花经炒炭后止血作用更为明显。槐花还富含维生素和多种矿物质，将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子。日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，将洗净的槐花加入面粉、精盐、味精等调料，拌匀后放人笼屉中蒸熟即可。槐花一般在夏季花开、花蕾形成时采收，以个大、紧缩、色黄绿、无梗叶者为佳，及时干燥，放密封瓶储存；也可花开时，在树下铺布、席、塑料薄膜等，将花打落，收集晒干。如果条件不允许，可以到各地中药店购买。
槐米： 为槐花未开的花蕾。药理研究表明，槐米含黄酮体及芦丁、槐苷、鞣质等有效成分，有软化血管、降低毛细血管通透性、防治高血压的功效。
槐角： 又名槐子、槐豆、槐实，为槐树的果实。秋后摘取成熟果实，拣净，晒干，生用。中医认为，槐角性味苦、寒，归肝、胃、大肠经，有败毒抗癌、凉血止血、止痛消肿之功，适用于癌瘤积毒、痔疮出血、肛裂、睾丸肿痛等。以槐角为主要成分的中成药有槐角丸、地榆槐角丸等。药理研究表明，槐角含有槐实甙、芦丁、槐黄酮甙、芒香甙、槐酚及油酸等有效成分，有抗肿瘤活性的作用，既能促进血液凝固，减低血管壁通透性，增强毛细血管抵抗力，又能阻止结膜炎、耳廓炎、肺水肿的发展。
现介绍一些关于槐花的食疗方，供参考使用。
1．槐米10克，粳米100克，白糖适量。将槐米择净加清水适量，浸泡5—10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时加白糖，再煮一二沸即成，每日1次，连服3～5天。适用于高血压、高脂血症者。
2．生地、地骨皮各10克，槐花30克，粳米50克。生地、地骨皮、槐花洗净煎水去渣取汁与粳米共煮为粥。每日1次，连服3—5天。此粥可清热止血，适用于体内有热所致的痔疮出血、牙龈出血、胸腹胀痛、心烦口渴、尿黄等病症。
3．槐花6克，菊花10克，沸水浸泡，代茶饮。具有清肝明目、疏散风热的功效，适用于肝火旺盛或风热目赤者。