鲜蘑核桃仁
材料 鲜蘑菇500克、核桃仁80克。
调料 盐、白糖、味精、鸡汤、香油、水淀粉各适量。
做法
1．鲜蘑菇洗净撕成丝，备用。
2．锅置火上，加入鸡汤、蘑菇、盐、白糖后上大火烧开，再加入核桃仁，煮沸后，加味精调味，水淀粉勾芡，淋上香油出锅盛盘即可。
小贴士：核桃仁所含的蛋白质及不饱和脂肪酸，是大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，特别适宜脑力劳动者食用。
牛筋小白菜
材料
熟牛蹄筋、小白菜各500克。
调料
盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、鸡汤各适量。
做法
1．熟牛蹄筋切成条；小白菜切成段备用。
2．锅置火上，放油烧至七成熟，放入葱段、姜片煸出香味，倒入牛蹄筋，加适量料酒、盐，再加入鸡汤开大火烧沸后改小火焖烧。
3．另外起锅上火，加油烧热，放入小白菜煸炒，至小白菜变色后，倒入已烧好的牛蹄筋，加味精，淋入香油即可。
小贴士：本品可强壮筋骨补脑，提高人体免疫力，适合所有人群，尤其适合长期从事脑力劳动者食用。