《续世说》载：“橘子黄，医者藏”。意思是说橘子收获了，医生也该下岗歇业了。《药海拾奇》一书中也记载了苏仙公成仙，其母以井水橘叶疗疫的故事。其实，橘树一身都是药。
橘花 为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的花卉。中医认为，橘花性味辛、温，入脾、肺经，有顺气宽膈和胃去胀、止咳化痰之功，适用于脘腹胀满、纳差食少、咳嗽痰多、呃逆等症。
橘子 中医认为，橘子性味甘、酸、凉，入肺、胃经，有理气和中，生津止渴，化痰止咳之效，适用于脾胃气滞，胸腹满闷，呕逆食少，口中干渴或消渴及咳嗽痰多等症。《日华子本草》言其“止消渴，开胃，除胸中膈气”。《饮膳正要》言其“止呕下气，利水道”。营养分析表明，本品含丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸及黄酮甙（如橙皮甙），挥发油，肌醇，维生素Ｂ等。挥发油对消化道有一定的刺激作用，有利于胃肠积气的排出，促进胃液分泌，帮助消化；能刺激呼吸道黏膜，使分泌增加，痰液稀释而易于排出；有降低毛细血管脆性的作用，防止微血管出血；黄酮甙有降低血脂作用。
陈皮 为芸香科常绿乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，秋季果实成熟时采收，干燥，生用，又名橘皮。陈皮以陈久者为佳，故称陈皮，也称贵老，且以广东新会柑、茶枝柑的柑皮品质最好，处方名广陈皮，新会皮。元代王好古也说“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮，陈皮”。中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经，有行气健脾，降逆止呕，调中开胃，燥温化痰之功，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满，嗳气，恶心，呕吐及温阻中焦所致的纳呆倦怠，大便溏薄及痰湿壅滞肺失宣降，咳嗽痰多等症。《本草纲目》言其“疗吐哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈。入食疗，解鱼腥毒”；“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和……同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
青皮 为芸香科常绿小乔木植物橘树的末成熟果实或青色果皮。中医认为，青皮性味苦、辛、温，有疏肝破气，消积化滞之功，《本草纲目》言其“治胸膈气逆，胁痛，小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆，泻肺气”。《珍珠囊药性赋》言其“破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，治左胁肝经积气”。药理研究表明，青皮所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排除胃肠积气。陈皮、青皮源于一物，均能行气，用于气滞症，然陈皮性温和而不峻，行气力缓，长于理脾气，故脾胃气滞者常用，且质清上浮，兼入肺经而燥湿化痰，故又可用于湿痰咳嗽；青皮性较峻烈，行气力猛，长于破气而疏肝经郁滞，并有散结消滞之功，用于食积气滞，本品破气散积化滞之力较强，但健脾作用不及陈皮。
橘红 为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称“青光橘红”。中医认为，本品性味辛、苦，温，入肺、脾经，有散寒，燥湿，利气，消痰之功，适用于风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷等。据《化州县志》载：化州镇赖家园所产的橘红，称为正品化州橘红，药效特别好，主要原因是该地蕴藏着礞石(礞石具有化痰止咳作用)，土层深厚，橘红生长吸收了土壤里礞石所致。古方成药“橘红丸”，适用于肺胃湿热、咳嗽痰盛、呼吸气促、口舌咽干、胸中痞满、饮食无味等症。
橘白 为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类果皮的白色内层部分。选取新鲜的橘皮、用刀扦去外层红皮(即橘红)后，取内层的白皮，除去橘络，晒干或晾干。以片大、质轻软者佳。中医认为，本品性味苦、辛、温，入肝、脾经，有和胃，消腻之功，适用于脾胃亏虚，纳差食少，脘腹胀满等。《中国医学大辞典》言其“和胃，化浊腻”。《本草便读》言“其味带甘，共功固不如橘皮，而补脾胃药中用之，自无燥散之咎”。
橘核 又名橘子仁、橘子核，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的种子。以色白，饱满、子粒均匀者为佳。《本草纲目》言“凡用橘核，须以新瓦焙香，去壳取仁，研碎入药”。 中医认为，本品性味苦、平，入肝、肾经，有理气，止痛之功，适用于疝气，睾丸肿痛，乳痈，腰痛。《日华子本草》言其“治腰痛，膀胱气，肾疼。炒去壳，酒服良”。《本草纲目》言其“治小肠疝气及阴核肿痛”。《本草备要》言其“行肝气，消肿散毒”。《医林纂要》言其“润肾、坚肾“。
橘络 又名橘丝、橘筋，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮内层的筋络。12月至次年1月间采集，将橘皮剥下，自皮内或橘瓤外表撕下白色筋络，晒干或微火烘干。比较完整而理顺成束者，称为“凤尾橘络(又名顺筋)”。多数断裂，散乱不整者，称为“金丝橘络(又名乱络、散丝橘络)”。如系用刀自橘皮内铲下者，称为“铲络”。以凤尾橘络品质最佳，铲络品质最差。中医认为，本品性味甘、苦、平，入肝、脾、肺经有，通络，理气，化痰之功，适用于经络气滞，久咳胸痛，痰中带血，伤酒口渴等。《日华子本草》言其“治渴及吐酒，炒煎汤次甚验”。《纲目拾遗》言其“通经络滞气、脉胀，驱皮里膜外积痰，活血”。《本草求原》言其“通经络，舒气，化痰，燥胃去秽，和血脉”。《四川中药志》言其“化痰通络，治肺劳咳痰、咳血及湿热客于经隧等症”。《本草崇原》言其“橘瓤上筋膜，治口渴吐酒，煎汤饮甚效，以其能行胸中之饮，而行于皮肤也”。
橘饼 为芸香科植物福橘等的成熟果实，用蜜糖渍制而成。中医认为，本品性味甘、温，入脾、肺经，有宽中下气，化痰止嗽之功，适用于食滞，气膈，咳嗽，泻痢等。《经验广集》言其“治黄疸臌胀，除隔，止消”。《食物宜忌》言其“下气宽中，消痰运食”。《随息居饮食谱》言其“和中开膈，温肺散寒。治嗽化痰，醒酒消食”。
橘叶 又名橘子叶，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的叶。全年可采，以12月至次年2月间采者为佳，采后阴干或晒干。中医认为，本品性味苦、辛、平入，入肝、脾、肺经，有疏肝行气，化痰消肿之功，适用于胁痛，乳痈，肺痈，咳嗽，胸膈痞满，疝气等。《滇南本草》言其“行气消痰，降肝气，治咳嗽，疝气等症”。《本草汇言》言“橘叶，疏肝、散逆气、定胁痛之药也……凡血结气结，痰涎火逆，病为胁痛，为乳痈，为脚气，为肿毒，为胸膈逆气等疾，或捣汁饮，或取渣敷贴，无不应手获效”。