驴鞭味甘咸，性温。入肝、肾二经。
功效益肾强筋。主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏、妇女乳汁不足。驴鞭是公认的补肾保健上品。具有滋阴补肾、生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭，被誉为“男人餐桌上的伟哥”。
①治肾虚体弱：驴肾一副，白水煮烂，匀二次吃。
②治妇女乳汁不足：生黄芪一两，王不留行五钱。水六斤煎至四斤，去药。用此汤煮驴肾，熟烂后，吃驴肾，饮汤。
③治骨结核或骨髓炎：驴肾一副，白水煮熟，匀二次吃。
驴脸、驴皮、阿胶：具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合于女士美容养颜。
驴的心、肝、腰、肉、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓：均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、补肝肾、固精填髓、补血益气，护肤养颜。
虫草蒸驴鞭
原料配备：熟驴鞭肉200克，虫草(冬虫夏草)3个，枸杞1克，韭菜少许，精盐2克，鸡精1克，骨髓汤120克。
制作方法：①生驴鞭肉卤熟取出，晾凉切成象眼片；虫草洗净，韭菜切末。②将驴鞭肉、虫草同放蒸碗里，加枸杞、精盐、鸡精、骨髓汤，放入笼屉内，用大火沸水蒸2个小时即可取出食用。
特点：入口滑嫩而富有韧性。
功效：此菜乃滋补保健食品，具有补脑兴阳、强阴壮精、填精益髓、止渴消喘之功能，滋阴壮阳，是“性”福生活的上等补品。