菱角生长于池塘河沼中，各地均有种植。中医认为，菱角味甘、性凉，入脾、胃经，有清热除烦、益气健脾之功，《本草纲目》言其“解伤寒积热，止消渴，解酒毒”。(名医别录》言其“安中补五脏，不饥轻身”。现代药理研究表明，菱角中含有一种叫做 AH-13的抗癌物质，对患有腹水癌的小鼠的癌细胞活性和组织增生有明显的抑制作用，尤其是四角菱热水浸出液对小鼠肉瘤抑制率可达60％。因此，常食菱角，除对老年人脾胃亏虚、食欲不振、肢软乏力等有治疗作用外，对胃癌、肺癌、食道癌、直肠癌、膀胱癌等，也有辅助治疗作用。下面介绍一则用法。
菱角粥：鲜菱角100克(去壳)，大米50克；同放锅中，加清水适量煮粥。每日1剂，分2次食用，连续3--5天。可益气抗癌，适用于胃癌、食道癌、肺癌患者出现的脾胃亏虚，食欲不振，气短乏力等。 (主任医师 胡献国)