很多人对麦冬并不陌生，广州中医药大学第一附属医院药学部易美容中药师介绍说，麦冬还有个别名叫做“不死草”，对于麦冬的功效，《神农本草经》这样评价“久服轻身不老不饥”，《别录》则说“强阴益精，定肺气，安五脏，令人肥健，美颜色”；2015版中国药典：养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。如果家里有肺阴虚、干咳少痰的人，可以给TA煲一盅北沙参麦冬瘦肉汤。
【推荐食疗方】
北沙参麦冬瘦肉汤
材料：麦冬6克，北沙参5克，瘦肉约50克，生姜一片,盐少许（1人份）
做法：将瘦肉剁成肉泥与洗好的麦冬，北沙参，生姜片一起放入炖盅，加入适量的水，盖上盖，上锅蒸，待锅出蒸汽后改为小火蒸40分钟，调入适量的盐即可。
功效：滋养肺阴，润肺止咳。适用于肺阴虚干咳少痰者。
禁忌：外感温燥，发热，口干咽燥者，不可服。
Tips：
1、麦冬药材以身干、个肥大、黄白色、半透明、质柔软、有香气、嚼之发粘者为佳。
2、麦冬因产地不同有杭麦冬和川麦冬之分，川麦冬比浙麦冬短粗，香气较小，甜度小，嚼之黏性少或没有。浙麦冬质量为最佳，但川麦冬产量大。
3、有些人喜欢用麦冬泡水喝，用量不宜过大，2015版中国药典规定用量为6-12克。
4、麦冬性微寒，对于一些脾胃虚寒、腹泻、舌苔白腻的患者不建议使用。