首页>偏方秘方>内科治疗方>呼吸内科>咳嗽>咳嗽食疗>正文

进入秋冬易患感冒咳嗽 教你制秋梨膏

进入秋天和冬天,全国大部分地区气候干燥,患感冒、咳嗽的人很多,有一种饮品在市场上卖得很火,这就是秋梨膏。
 
八月十五过后,正是梨子上市的时候。用应季的秋梨,配上一些具有润肺养阴、止咳化痰等作用的、药食同源的中药和食品,比如茯苓、川贝、麦冬、蜂蜜等,经过简单的加工制作,就成为闻名遐迩的秋梨膏,冬秋季节,北京人的最爱!
 
为什么说是北京人的最爱呢?过去,秋梨膏是宫廷御用,清朝后由御医传出宫廷,流传至民间。北京人很有口福,因为北京就是秋梨膏中的主要配料——秋梨,或者是鸭梨、雪梨的产地,所以,秋梨膏也成为了北京的传统特产。如今,秋梨膏在网上也可以买到一些北京名老字号如恩济堂的产品。不过,这玩意儿实在是太好喝了,三两天就干掉一瓶,可以说价格不菲。
 
今天,就教你自制一款既祛火养阴、止咳化痰、降燥除烦,同时又美味可口、质优价廉、全家共同享受的的秋梨膏。
 
主料和配料比例:
 
秋梨10斤(鸭梨、雪梨均可),白茯苓60克,川贝40克,麦冬40克,去核红枣60克,冰糖60克,老姜50克,蜂蜜400克。
这个比例,是根据自家的口味大致控制的,如果不想一次性做这么多,或者适当调整其他配料的比例,亦可灵活掌握。
 
先将鸭梨去皮,用磨姜器擦磨成绒。很多人不知道何谓磨姜器,可以上某宝搜一下~可以磨姜、磨蒜泥,一个价钱不到10块钱的多用途烹饪小器具哦!家里有蔬菜刨丝器,也可以,最好用刨细丝的刀,刨出的梨绒挤压梨汁更省力。
 
↑这就是某宝上的磨姜器↑
 
将梨绒放入纱布缝制的口袋中,用双手将梨汁绞在容器内。这里再教你一个窍门~买新鞋的鞋盒中,经常用白色的无纺布口袋作为包装,穿了新鞋之后,这个口袋不要轻易丢弃,因为它既环保又结实,洗一洗便可以用来替代纱布袋,使劲拧、反复使用都不会破的哦!
 
将梨汁、红枣、冰糖、姜片、川贝、茯苓、麦冬全部放入煲内,先煮开,再改用小火慢煮,至汤汁变浓稠。
 
当红枣煮制稍微柔软时,用剪刀剪成数粒,可以更出味。当然,要是不喜欢红枣味道和颜色太重的,可以省掉这道工序。
 
煮制时间约需1个多小时,在这过程中会出现大量的泡沫,要随时将泡沫用漏勺(笊篱)撇出。汤汁逐渐变粘稠、起泡后要不断搅拌,避免煮焦糊。
 
煮至汤汁变粘稠、出现挂勺,也就是把勺子提起时,汤汁呈粘稠状、成串滴下,即可停火,趁热用纱布或者无纺布的口袋过滤。
 
滤汁放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀,即得。
 
装瓶,入冰箱冷藏保存,随取随用。注意瓶子在使用前要预先洗净,将水晾干,便于贮藏保管,如果有生水,会缩短储藏的时间。
 
饮用时,切记不要兑开水,兑入温水稀释即可,以免蜂蜜失去活性。
 
 
 
这款自制秋梨膏,含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等对人体有益的成分,具有润肺止咳,生津利咽的效果,可以润肺止咳,清热化痰,宁心安神,效果明显。除胃虚寒与泄肚患者,妇孺老弱皆可饮用。
 
此外,朋友们还可以根据自己的情况和喜好,适度调整配方,比如,要是并不咳嗽,或者嫌配方过于寒凉,只想起到滋阴润肺的保养作用即可,可以去掉川贝,换成百合(鲜品或者干燥的百合片都可以)、藕节(磨绒,绞汁)、白萝卜(磨绒,绞汁)、罗汉果,等等;去掉寒性较大的川贝和麦冬,加入枇杷叶或甘草片同煮,既能润肺止咳化痰,还具有和胃、止呕等功能;用料配比均可按医生的建议或自己的情况适度调控。

上一篇:止咳化痰 川贝苹果饮

下一篇:冷空气侵袭易引起燥咳 采用药膳加以调养

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部