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山楂防消化系统肿瘤

秋季大量山楂上市,常吃山楂不仅能开胃消食、调节血脂、降血压等,还可有效预防消化系统肿瘤。研究发现,山楂中有牡荆素、金丝桃甙等物质,这些物质能阻断亚硝胺在体内的合成,还可清除体内86.4%的亚硝酸盐,其易诱发消化系统肿瘤。此外,山楂富含黄酮类化合物、维生素C、胡萝卜素等,能阻断并减少体内自由基的生成,增强机体的免疫力,也可起到预防肿瘤的功效。山楂含有大量有机酸、果酸等,不宜空腹食用。山楂宜煮熟食用,加热时间不超过30分钟,以免破坏黄酮类物质。每日食用25克左右。

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