番茄 秋天的番茄成熟度最好，番茄红素也是最为丰富的，基本不需要加催熟剂。
秋天也很容易晒伤与晒黑，而番茄红素则是抗氧化剂，可清除紫外线产生的自由基。无须像涂防晒霜那样将番茄红素涂于皮肤上，它在人体中起作用，可以保护皮肤不受伤害。
番茄红素属于是脂溶性维生素，所以更亲于油脂，加油炒吃，做番茄汤等吸收会更好。
菠菜 秋天的菠菜接受的日照更充分，其中所含的叶黄素、叶绿素等营养素就越为丰富。所以秋天的菠菜颜色更绿，看起来更厚实。
秋季不仅要注意皮肤的干燥，更要注意眼睛疲劳和衰老。菠菜是维生素B2和B-胡萝卜素的主要来源。维生素B2充足，眼睛便不容易布满血丝；B-胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，预防使用电脑之后眼睛干涩等“干眼病”症状。
莲藕 秋季是莲藕丰收的时节，也是莲藕的口感和营养最好的时候。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白质，各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
生藕性寒，有清热除烦之功，适合因血热而长痘痘的人食用。煮熟后其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾、益气养血、止泻的功效，是一种很好的食补佳品，尤其适合因脾胃虚弱、气血不足而引起肌肤干燥、面色无华的人。
藕段之间的藕节更是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能帮助改善气色。
蜂蜜 秋天有大量的新鲜蜂蜜上市，可供选择的蜂蜜也很多。秋天气候干燥，新鲜的蜂蜜具有很好的润燥功效。
蜂蜜的营养特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，两者含量达70％，还含有氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D及铁、钙等。另外蜂蜜是食物含酶最多的一种，可有效地帮助人体消化、吸收。
鲜枣 秋天的鲜枣完全成熟了，鲜枣适度最佳，此时是一年当中最佳的吃枣季节。
鲜枣富含促进肤色红润的铁及维生素C，是苹果含量的70倍，橘子的16倍，猕猴桃的8倍。
鲜枣中的维生素C是对抗自由基、对抗衰老的最好“武器”，可以还原黑色素及抑制黑色素产生、淡化斑点及色素沉着，还可以改善皮肤色泽。