碳水化合物、脂肪、蛋白质，构成了我们饮食的主要成分。低碳饮食，不是老百姓单纯从字面意义上指的，少吃低碳水化合物的饮食。低碳饮食指的是一个更加合理的搭配饮食，包括新鲜的、时令的食物，然后尽量吃本地产的食物，不要吃过细的、过多加工过的食物。这些饮食习惯可以给健康带来非常好的好处，比如我们在饮食中，有些素食主义者大量的吃植物类食物，而一点动物食物也不吃，这是错误的概念。低碳饮食一定是合理搭配的，首先合理搭配，就是说人体从自然界摄取的食物中，一定要包括一部分动物蛋白质，还有一些脂肪也是从动物身上摄取的，单纯的植物是不能供给我们的，如果长期吃素，就会造成营养不良。真正的食物合理搭配是，1／3的动物食物加2／3的植物。低碳食物，还包括尽量新鲜的时令的东西，人类在生活过程中，为了追求更好的生活，就加工了更细的食物，或者是跨季节性的食物，这些食物的生产过程中，要大量消耗能量，同时也要大量添加激素、化工物质、色素、香精，以及农业科技中为了提高产量应用的一些激素，这些激素大量应用后，虽然使饭桌丰盛了，看起来更漂亮了，但是它对我们健康带来的潜在的危害，仍然是不可忽视的。