本页提供2018年9月17日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《蛤蜊土豆饼》。主要介绍蛤蜊土豆饼的制作方法等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
蛤蜊土豆饼的制作方法：蛤蜊入温水煮制后捞出取肉备用，土豆去皮擦丝，放入洋葱丁、培根丁、蛤蜊肉，再码入盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。锅中加黄油，放入备好的土豆丝等小火煎制成熟后翻面继续煎至金黄色后，取出改刀装盘即可。
图：蛤蜊土豆饼
土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒的物质来保护自己，其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，吃少量龙葵碱对人体没有明显的害处，但如果一次食用200毫克以上的龙葵碱（约半两发芽的土豆）就可能对身体产生不好的影响，所以发芽的土豆建议最好不要再食用。
至于如何存放？土豆买回来一定要放在阴凉干燥的地方，或者用纸袋装好，放入冰箱冷藏保存，如果用塑料袋的话，应在袋内下方垫一些吸水的纸巾，这样保存土豆不会那么快发芽。
20180917家政女皇视频和笔记:蛤蜊土豆饼的制作方法