胰腺癌发生于胰腺本身，是一种临床表现隐匿、发病迅速、预后不良的消化系统恶性肿瘤。胰腺癌的病因可能与吸烟、饮食、慢性胰腺炎、糖尿病、胃溃疡和胃切除术、胆囊切除术、胆石症、环境污染、遗传因素、基因异常等因素有关。高肉类膳食可能增加胰腺癌的危险性。
中医学文献对于胰腺在脏腑学说中归属于何脏何腑未有明确提及，但在晋《肘后方》、唐《千金方》及明《本草纲目》中皆有用猪胰、羊胰等动物胰脏治病的记载，至清《医纲总枢》对胰腺的形态学已有明确的记载，谓：“脾形如狗舌，状如鸡冠……生于胃下，横贴胃底与第一腰骨相齐，头大向右，至小肠头，尾尖向左……中有一管，斜入小肠，名曰珑管。”此段文中的“脾”即指胰脏。胰腺癌的主要症状为腹痛、上腹饱胀、呕吐、纳减、消瘦、黄疸等，中医辨证特点为痞、满、燥、实、闭和癥块，呈现一派脾胃气机升降失调的征象。
中医饮食调理原则为和胃通腑、清肝消痞、健脾益气。
【推荐食疗】
1．山楂香橼煎
组 成
山楂60克，香橼20克，大枣60克，红糖15克。
用 法
上四物加水600毫升熬至150毫升，顿服或分1次服。
功 效
理气消食，利膈祛瘀。
适 应
胰腺癌腹痛呕吐纳呆者。
山 楂为蔷薇科植物山里红、山楂、野山楂等的成熟果实，性味甘酸微温，入脾、胃、肝经，有健胃宽膈、消食散瘀的功效。
香 橼为芸香科植物枸橼与香橼的成熟果实，味辛、苦、酸，性温，入肝、脾、肺经，有舒肝理气、消痰利膈的功效。
大 枣性味甘温，入脾、胃经，有健脾益气、补中开胃的功效。
红 糖即赤砂糖：性味甘温?入肝、脾、胃经，有补中缓肝、活血祛瘀的功效。
2．牛奶淮山糊
组 成
鲜牛奶200毫升，淮山粉50克，白糖30克。
用 法
先用清水适量，放人白糖，煮熟淮山粉成稠糊状，慢慢调入牛奶，调时搅拌至煮沸即熄火，温服适量。
功 效
健脾补中，生津养胃。
适 应
胰腺癌不思纳食(尤其厌恶肉食者)。
牛 奶性味甘平，入肺、胃经，有补虚养胃、生津润肠的功效。
淮 山即淮山药，性味甘平，人肺、脾、肾经，有健脾补虚、益气养胃的功效。
白 糖为甘蔗的茎经加工精制而成的乳白色结晶体，性味甘平，有补脾益气、缓中止痛的功效。
3．桃仁人参粥
组 成
桃仁15克，人参10克，粳米80克，柿饼50克。
用 法
桃仁打破。人参切片。柿饼去核、蒂切细丝。先用清水适量煮桃仁、人参约1小时，再放人粳米、柿饼熬稀粥，温服。
功 效
补中益气，润燥祛瘀。
适 应
晚期胰腺癌腹痛呕吐、形神俱衰者。
桃 仁为蔷薇科植物桃或山桃的种子，味苦甘，性平，入心、肝、大肠经，有祛瘀止痛、润肠通便的功效。
人 参味甘微苦性温，入脾、肺经，有大补元气、生津开胃的功效。
粳 米性味甘平，人脾胃经，有被中益气、健脾和胃的功效。
柿 饼为柿科乔木植物柿的果实经加工而成的饼状食品，味甘涩，性寒，有健胃气、厚肠胃的功效。
4．大蒜田七焖鳝鱼
组 成
大蒜30克，田七5克，鳝鱼约300克。
用 法
大蒜打碎。田七打碎后纱布包扎。鳝鱼宰好去肠脏后切段，先用少许油加热后爆香鳝鱼及大蒜，再加入田七及清水适量。文火焖1小时，和盐调味，饮汤或佐膳。
功 效
补虚健脾，祛瘀止痛。
适 应
晚期胰腺癌腹胀疼痛、体虚纳差者。
大 蒜为百合科植物大蒜的鳞茎，性味甘温，人脾、胃、肺经，有行气开胃、化积消瘕的功效。大蒜含碳水化合物、蛋白质、灰分、大蒜挥发油等，大蒜挥发油具辣味和特臭，内含蒜素、大蒜辣素等，大蒜提取液有抗菌及抗肿瘤作用，对多种实验性肿瘤有明显抑制作用。
田 七又称三七，味甘微苦性温，人肝、胃、大肠经，有止血散瘀、消肿定痛的功效。
鳝 鱼为鳝科动物黄鳝的肉或全体，性味甘温，人肝、脾、肾经，有补虚损、益气血的功效。
5．黄花木耳瘦肉汤
组 成
黄花菜50克，黑木耳50克，猪瘦肉100克。
用 法
黄花菜水发后，挤去水分切段。黑木耳洗净切细丝。猪瘦肉切碎。先将猪瘦肉加入适量清水煮开，然后加入黄花菜、黑木耳至各物熟烂，和油盐调味，温热月艮食。
功 效
清肝养胃，祛瘀退黄。
适 应
胰腺癌消瘦乏力伴腹胀黄疸者。
黄花菜又叫金针菜、萱草花，性味甘凉，有清热平肝、利湿热、宽胸膈的功效。
木 耳性味甘平，入胃、大肠经，有润燥补中、凉血消疮的功效。
猪瘦肉性味甘平，人脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥的功效。