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中药中的食盐

“你是我生命中的盐,
没有你 我的生命便失去了滋味;
你是我生命中的盐,
没有你 我的生命难以维持;
你是我生命中的盐,
真害怕你在我的生活中隐没
就像盐溶化在水中。
你是我生命中的盐,
我愿意
沉淀到你的海底……”
 
这首爱情诗里没有鲜花、没有溢美之词;没有虚伪的奉承,更没有不着边际的山盟海誓……却一再把自己心爱的人比作是生活中再也普通不过的“盐”。感情真挚,意义深远!
 
厨房里可以没有米醋、白糖、花椒、鸡精……但是绝不能没有盐!
 
假如没有了盐,
我拿什么来拯救我的味蕾?
假如没有了盐,
拿什么来消灭可恶的病菌?
 
假如没有了盐……
不不不,生命中绝不能缺少盐!
 
盐又称咸鹾,主要成分为氯化钠,最早见于《周礼》、《礼记》等典籍。盐是保存蔬菜、肉类、鱼类、奶制品的最重要的防腐原料。因为这些食物容易腐烂变质,不易于长期保存。但如果用盐腌成咸菜、咸鱼、咸肉以及奶酪制品,就可以保存数月甚至数年。在食物匮乏的古代社会,腌制食品能很好地解决季节性食物短缺问题。
 
粮、盐、布、铁、畜是古代贸易的主体。食盐是仅次于粮食的第二大宗的商品,一直由官方垄断性开采销售,盐税是历朝政府的主要税收来源。普通百姓开采和贩运私盐都是违法行为。
 
【中药中的食盐】
 
*《内经》曰:酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾,是谓五入。
 
*《素问》曰:“血病无多食咸,多食则脉凝泣而变色。”
 
摄入适量的食盐有利于身体健康,过则有害,特别是血液病人,摄入过多的食盐会造成血管凝滞。
 
〖用法用量〗内服时用开水溶化,0.9~3g;作催吐用9~18g,宜炒黄。外用:炒热熨敷;或水化点眼、漱口、洗疮。可以制成各种眼药水和漱口水等。
 
〖宜忌〗咳嗽、口渴慎服,水肿者忌服。
 
*治皮肤瘙痒症:用“盐泔煎”(食盐100g,米泔水1000ml置铁锅内煮沸5~10m分钟)熏洗患部,每日2次,每次1~3分钟(《新中医》1986,(7):51)
 
*治疗尿潴留食盐250g,大蒜120g,放铁锅内炒热,装入布袋,敷膀胱区中极、关元等穴,1次热敷30分钟。用此法治疗尿潴留24例,疗效很好,一般热敷1次就能自行排尿,最多热敷2次。
 
*治疗嗜盐菌性食物中毒:食盐15g,温开水1杯(约800ml),冲化快速饮下,未溶化食盐再冲水1杯连服。一般快速服1600ml后,患者即有大量水样呕吐,吐后再将剩下之食盐冲水1杯内服。患者服用盐水并出现大量水样呕吐后症状迅连缓解,面色立即转红,恢复时间一般需要1~1.5天。(以上验方摘自《中药大辞典》)
 
*治疗颈椎病、关节炎:大粒青盐1500g,葱白200g,切丝。将它们混匀放铁锅里炒热,装入布袋里,趁热敷患处,冷了再炒,热敷。
 
 
李时珍认为“盐为百药之主,百病无不用之”,故而中药炮制中也用到盐。将净选或切制后的药物,加入一定量的盐的水溶液拌炒的方法称盐炙法。盐炙法最早见于《雷公炮制论》,该书记载盐制药物6种。唐代盐制方法初兴,到宋代迅速发展。至明代炮制方法已趋完善,对多种药物炮制标准和辅料盐量都有要求,如明代《普济方》曰:(天雄)一两,盐一两,入酒一盏,浸二宿为度。
 
〖备注〗:辅料盐,统称食盐,可分三种,有海盐、青盐(亦称戎盐、胡盐、羌盐、大青盐、石盐,指盐湖中的沉积盐)、光明盐(石盐、圣石、水晶盐)。盐炙所用辅料以用海盐的为多。海盐、青盐及光明盐的区别主要是微量元素的种类及量有差异。
 
盐性味咸寒,能强筋骨、软坚散结、清热,凉血,解毒,防腐,并能矫味矫臭。药物经盐水制后,能改变药物的性能,增强药物的作用。故盐炙法多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻火的药物。常用食盐水制的药物有杜仲、巴戟天,小茴香等。《本草纲目》:(香附)盐水浸炒则入血分而润燥,青盐炒则补肾气。
 
一言以蔽之:盐炙药物可以引药下行、增强疗效,增强滋阴降火的作用。
 
艾灸中也常常用到盐。隔盐灸(神阙灸),也是临床上常用的隔物灸之一。最早载于《肘后备急方》,主张用食盐填平脐窝,上置大艾炷施灸,用以治疗霍乱等急症。《本草纲目》记载:“小儿不尿,安盐于脐中,以艾灸之”。现代,在施灸的方法上有一定改进,如在盐的上方或下方增加隔物;治疗的范围也有相应的扩大,已用于多种腹部疾病及其他病证的治疗。本法有回阳、救逆、固脱之功,多用于急性寒性腹痛、吐泻、痢疾、小便不利、中风脱证等。
 
老年朋友如果经常感到身体冷痛,或者腹部不适的话,可以隔段时间做一次神阙穴隔盐灸,将一小把粗盐填在肚脐眼上,上面放上切成薄片的姜片,然后用艾柱灸,灸到最后,肚脐上填满了黄黄的盐姜水,这样对于身体的保健效果相当好,可以使身体保持充沛的精力。
 
〖生活中实用的食盐妙招〗
 
*蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。
 
*有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。
 
*茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
 
*凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
 
*杀鸭时,若在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
 
*新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。
 
*煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。
 
*煮鸡蛋时放点盐,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。
 
*苹果、梨等切出来以后在盐水里浸泡一下,可减缓其变黄的速度。
 
*做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
 
*新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。
 
*用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。
 
*在洗完脸后,用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦,然后再用清水冲净,黑头粉刺就会清除干净,毛细孔也会变小。

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