茶叶为山茶科植物茶的嫩叶，是我国的国饮，主产于我国长江流域及南方各省，以清明节前后采收的嫩芽品质最高。由于加工方法的不同，而分为绿茶、红茶等。中医认为，茶叶性味苦、甘、凉，人心、肺、胃经。有清热除烦，清利头目，消食化积，通利小便之功。适用于热病烦渴，风热头痛，食积不消，小便淋涩等。
1．陈茗粥陈茶叶10克，大米100克。大米淘净。茶叶煎水取汁，加大米煮成粥服食，每日1剂。可消食化痰，清热止痢，除烦止渴，兴奋提神。适用于食积不消，过食油腻，饮酒过量，口干烦渴，嗜睡不醒，赤白痢疾等。
2．决明子茶决明子、绿茶各3克。将决明子用小火炒至有香气溢出时取出，候凉，与绿茶同放杯中，冲入沸水， 浸泡3-5分钟后即可饮服，随饮随续水，直到味淡时为止。此茶清凉润喉，口感适宜，可清热平肝，降脂降压，润肠通便，明目益睛。适用于高血压，大便秘结，视物模糊等。
3．山楂茶山楂10克，茶叶5克。将山楂洗净，研为粗末，放人锅中，加清水适量，煮沸后，再煮片刻，去渣取汁；将茶叶放于茶杯中，兑入山楂药汁，浸泡数分钟后即可饮服，每日1剂，连续10~30天。可消食化积，降脂降压，祛淤轻身。适用于高脂血症，脂肪肝等。
4．三花茶茶花、菊花、金银花各10克，放入茶杯中，冲人沸水适量浸泡后候凉饮服，每日1剂。可清热凉血。适用于吐血、衄血。