心悸是心中悸动不安的一种自 觉症状，俗名“心慌”。因惊而发、心 悸时作时止者，谓之“惊悸”，病情较 轻；不因惊而发，心中动摇不宁，发 作无休止者，谓之“怔忡”，病情较 重。因临床症状均以心中动悸不安 为主，故统称“心悸”。
心悸多由气血虚弱、心气不足， 或阴虚火旺、痰火内动、水饮内停等 引起。辨证食疗，可分别选用以下方 法。
一、心血不足面色少华，心悸 不宁，夜眠不安，多梦，胆小善惊，或 手足心热，舌淡红，苔薄白，脉细略 数。治宜养血安神。
豆豉酱猪心猪心1公斤、，豆 豉50克，葱、姜、酱油、黄酒各适量。 先将猪心洗净，放人锅内，加豆豉、 姜、葱、酱油、黄酒、清水各适量。用 旺火烧沸后，转用小火炖熬至熟。捞 出猪心，稍冷，切成薄片，即可佐餐 服食。
中医认为猪心养心，豆豉治虚 烦不眠，胸中烦闷，适用于心血不足 之心悸。
二、心气不足面色白，倦怠自 汗，心悸气短，舌质淡白，脉象细弱。 治宜补养心气。
参芪山药鸡粥党参、黄芪各 30克，山药50克，粳米0．1公斤，鸡 1只(约1公斤)，鸡肝0．15公斤，盐 适量。鸡肝用沸水烫过后待用，鸡煮 出清汤，鸡肉撕成丝状。黄芪先加水 煎，取黄芪汁备用。党参、山药和粳 米一起加入鸡汤内，同煮成粥。米开 花时加人鸡肝和鸡肉丝，稍煮后加 入黄芪汁，加盐调和肉后即可服食。
党参补脾益肺，养心安神，黄芪 健脾补气，为重要的补气药，米粥亦 有补益作用。本粥补益心气的作用 十分明显。
三、阴虚火旺心悸而烦，咽干 或疼，手足心热，夜寐不安，有时盗 汗，舌红少苔，脉细数。治宜滋阴清 热。
百合沙参饮百合(干品)30 克，沙参10克，白糖少量。百合泡水 l小时，诸料放人瓷盆内，加清水少 许，将瓷盆放人锅内，隔水炖1小 时。每晚睡前服1小碗。
方中百合能滋阴清热，宁心安 神，沙参具有养阴生津、镇静安神等 功效，本方适用于阴虚火旺之心悸。 刘琳