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糖友到底应该怎样吃 吃什么才合适呢?

都市人很多病都是吃出来的!糖尿病病友都知道,要“管住嘴,迈动腿”,那么,糖友到底应该怎样吃、吃什么才合适呢?糖友间也流传着一些“降糖秘笈”,到底哪些对哪些错呢?采访了广州中医药大学第一附属医院内分泌科教授刘敏。 
 
1
关于主食
吃饭会导致高血糖,那我就不吃饭只吃菜。 
喝稀饭等于喝糖水,会导致血糖坐“过山车”。  
人体一天所需要的能量中,50%~60%必须由碳水化合物提供,也就是说,亚洲人主要是要靠米面来维持生命的。有些糖友认为既然吃饭可以升高血糖,那我就不吃饭!听说南瓜对糖尿病好,那就一日三餐吃南瓜吧。结果吃得人面黄肌瘦,差点变成一个南瓜人了,那肯定是不行的。所以,一天之中饮食尽量多样化,除了糖份极高的食物外,什么都可以吃,但什么都不能多吃,要尽量做到既享受了生活,又不会吃出高血糖、高血脂、高尿酸、高血压。 
 
对于糖友来说,喜欢喝粥不是好事!有一句话也许有一定道理:“喝稀饭等于喝糖水”。因为稀饭消化快、吸收快,喝下去后血糖很快升高,而到了第二餐餐前,胃中又空空无物,进而容易出现低血糖,这样就人为地造成血糖的波动,有的甚至像“坐过山车”一样。而血糖的波动比血糖偏高危害还要大。因此,尽量不要喝粥,尤其是煮了很久的“糜粥”。 
 

2
关于菜
糖尿病人绝对不可以吃海鲜。   
苦瓜有明显降血糖作用,又叫“植物胰岛素”。 
每日可以吃2两左右瘦肉,尿酸和胆固醇不高者可以吃一些海鲜,但忌生食(如生鱼片、生虾蟹,极易伤脾);1至2个鸡蛋(血脂、胆固醇高者不吃蛋黄);可以多吃一些淡水鱼。每天1~3斤蔬菜,如果觉得吃不饱,可以用蔬菜充饥。有几种对糖尿病患者有益的蔬菜: 
 
黄瓜:含糖量仅1.6%,可为糖尿病人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸有抑制醣类转变为脂肪,是合并有肥胖或者高脂血症的糖尿病患者首选的一种食疗蔬菜。但性偏凉,脾胃虚寒者不可多食,否则易腹胀、腹泻甚至腹痛。 
 
苦瓜:性寒味苦,维生素C含量居瓜类之首。它所含苦瓜皂甙,有明显降血糖作用,被称作“植物胰岛素”。胃阳素虚、或脾虚痰湿、或脾肾不足者不可多食。 
 
莴笋:糖与脂肪的含量均极低,却含有胰岛素激活剂,是糖尿病患者又一种理想的食疗蔬菜。 
 
竹笋:纤维素含量极高,可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。对大便干结者尤宜。 
 
洋葱:所含前列腺素A和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和调血脂作用,对糖尿病并发症的预防有益。 
 
银耳:营养丰富,热能低,富含植物纤维和银耳多糖,食之有助延缓血糖上升。天热时食之尤宜,冬天不要多食。 
 

3
关于水果
水果的糖分很高,糖尿病人不该吃。   
荔枝可以降血糖,那我就猛吃。    
水果可以吃,而且应该吃。但要注意吃的时机和量的问题。如果血糖稳定了,一般餐后2小时血糖小于10 mmol/L,最好是小于8 mmol/L,就可以吃水果。水果最好在两餐之间吃,尤其是餐前1小时左右,这样既可以避免餐前低血糖,也不会使餐后血糖过高,从而让血糖更加平稳。 
 
可以食用的水果有:火龙果、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、菠萝、草莓、樱桃等。慎重选用香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。有些人认为荔枝可以降血糖,于是便肆无忌惮地猛吃,有些人血糖不升高,甚至出现低血糖,但大部分人还是血糖明显升高的。切不可一听别人说可以降糖就像找到了法宝。能降血糖的是极少数,而且是建立在胰岛B细胞功能良好的基础之上的。 
 
禁止使用:大枣、山楂。尤其是用高浓度糖水加工成的蜜枣、杏干、桃干等果脯或柿饼、葡萄干等。中药里加大枣是方剂中固定有的,经过煎煮后问题不大,与直接食用不同。 
 
如果血糖控制不理想,最好不要食用甜味水果,可以选择瓜果类蔬菜代替。以黄瓜、西红柿为佳。

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