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降糖食物防治糖尿病大有益处

最新发现不少食物中含有多糖、萜类、黄酮类等,对防治糖尿病大有益处

卫生部近期一项专项调查显示.糖尿病发病率随年龄增大而大幅上升.我国60岁以上人群患病率超过11%,每10个老人就有1名糖尿病患者.而地中海沿岸国家老年人糖尿病患病率仅为3%左右。研究发现.这与他们长期食用降糖食物葫芦巴类蔬菜有关。解放军总医院内科主任医师柏禄顺教授强调说,其实我国也有苦瓜、绿豆芽等类似的降糖食物.特别是近年又发现了不少新的降糖食物。只是多数人没有定时(每周 2~3次)定量食用.影响了降糖效果。因此.50岁以后每周坚持食用降糖食物.对预防糖尿病和减少并发症大有益处。

记者近日采访柏教授时了解到,随着饮食控制对降血糖 影响的研究进展。我国近年来发现了越来越多的降糖食物。这些降糖食物中含有多糖、萜类、黄酮类等大量降糖成分,它们不但性质稳定.不易引发低血糖.且毒性小.不会增加肾脏负担.适合血糖异常的中老年人群选用.对于血糖正常的中老年人.每周食用2~3次降糖食物.有助于保护胰岛细胞免受自由基攻击,延缓胰腺衰老,远离糖尿病。对于血糖异常及糖尿病患者.降糖食物还含有类胰岛素样物质及瞒食纤维、酚类化合物等.可促进体内脂质代谢.有效预防糖尿病并发症.延长糖尿病老人的寿命。

柏教授解释.为何不少人吃降糖食物后效果不大时说,这主要与没有长期坚持和摄 入量不足有关。我们知道,降糖食物中的降糖成分为天然组成.其含量不够精粹.加上老人消化功能减退.吸收进入血液中的有效成分减少.使降糖功效大打折扣。此外,食物在体内消化时间有长有短.如水果需要30分钟至1小时.蔬菜则为 45分钟至2小时.使得这些有效成分无法长时间维持恒定的血液浓度.因此必须定期食用才能增强降糖效果。同时.降糖食物定时定量吃.还可维持机体对降糖成分的敏感性.避免产生依赖。根据人体的代谢规律.血糖正常的中老年人每周宜吃2~3次降糖食物:糖耐量异常者每天至少吃1次降糖食物:而糖尿病患者则应每餐都吃降糖食物。增强胰岛功能,预防糖尿病并发症。

丝瓜
有利于糖尿病患者平稳餐后血糖。丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分.增加食糜在肠道停留时间.延缓餐后血糖升高的速度。丝瓜中含有微量元素锰.是超氧化物歧化酶、精氨酸酶、脯氨酸肽酶等的组成部分,能提高胰岛素的活性。将丝瓜200克切片煮熟后,放人3克红茶冲泡.饭后1 小时饮用.每日3次。

石榴皮
能降低餐后血糖。石榴的外皮含有鞣花酸、儿茶素等多酚类物质.可以与淀粉酶结合.抑制淀粉酶发挥功能.并能抑制葡萄糖苷酶活性.延缓糖分在消化道内分解.有效降低餐后血糖。将石榴皮 250克洗净、晒干后,磨成粉末.每次取3~5克.餐前半小时冲服.每曰3次。

桑葚
血糖正常者食用可增加胰岛素分泌.防止血糖升高.桑葚中含有的生物碱类成分,可与肠道内的麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶等糖代谢酶结合.减少肠道对糖分的分解、吸收,减轻胰腺B细胞负荷。此外.桑葚还含有较多的精氨酸.可促进胰岛素合成、分泌,改善糖耐量。每次食用新鲜桑葚15 克,嚼服或打汁饮用。

罗汉果增强胰岛功能.防止老年性血糖升高。罗汉果中的罗汉果糖苷是三萜类化合物,具有抑制小肠a一葡萄糖苷酶的作用.减慢糖分的吸收.同时还可降低胰岛B细胞的氧化损伤,改善受损细胞的功能.有效增强胰岛功能。取干罗汉果250克压碎.加适量水煎煮 3次.每次30分钟.使其呈黏稠状后装瓶备用.每次取10克左右开水冲泡饮用.

裙带菜
有助于血糖正常的老人预防特尿病.裙带菜中的褐藻糖胶,可以提高机体的抗氧化能力.促进超氧化物歧化酶、还原型谷胱甘肽等抗氧化酶合成,保护胰腺免受氧化损伤。将200克裙带菜洗净切段,用开水焯后.加适量洋葱丝、蒜泥、盐和醋拌匀食用。

绿豆芽
中老年人防糖尿病的理想食物。绿豆在发芽过程中会促使肌醇类物质显著增加.研究发现.该类物质直接促进胰岛素发挥功能.使血糖保持稳定。将绿豆芽100克用开水焯熟后.凉拌食用.每周1~2 次。

桂皮
降糖效果明显。桂皮含有黄烷醇多酚类物质.可以保护、刺激胰岛B细胞,降低胰岛素抵抗。提高糖耐量.特别适合血糖正常及肥胖体形的老人。此外,桂皮中的查尔酮多聚体有类胰岛素样作用.可使细胞中葡萄糖代谢速度增长 20倍以上。有数据表明,每天吃1克桂皮可降低血糖18%~ 29%、甘油三酯23%~30%和总胆固醇12%~26%。桂皮性热.阴虚火旺者及夏季不宜食用。将桂皮磨成粉.每次取2克.加沸水250毫升冲泡10分钟左右饮用.每日1次。

沙丁鱼
防止糖尿病引发心血管损伤和骨质疏松,沙丁鱼中含有极丰富的牛磺酸,可活化胰腺功能,降低血糖浓度.有效改善胰岛素抵抗。此外.沙丁鱼中的w一3脂肪酸.可减少甘油三酯产生.预防糖尿病对心血管系统的损伤:沙丁鱼含有大量钙质,特别是罐头装沙丁鱼的鱼骨较松软.可防止糖尿病引起的骨质疏松。每次食用150克.每周2次。

柚子
有助于肥胖者防糖尿病。柚子中富含柚支素.不仅能保护胰岛细胞免受自由基侵袭,还能燃烧脂肪.有效改善糖耐量.对肥胖者控制血糖升高效果尤佳。饭前半小时食用 100~200克柚子,每周4次。

苋菜
预防糖尿病酸中毒。苋菜富含镁(每100克含镁达88毫克),可提高胰岛B细胞对血糖升高的敏感性。临床研究发现.糖尿病患者出现酮症酸中毒.与尿液丢失过量镁有关.因此常吃苋菜有助于预防酸中毒发生。将苋菜400克洗净,锅中加适量橄榄油或山茶油,大火翻炒四五分钟后食用。

香椿
只对糖尿病患者降血糖.对血糖正常者无作用.香椿中的黄酮类物质可增加肝脏超氧化物歧化酶活性.促进肝脏对糖代谢的调节功效.达到降低血糖的效果。将香椿洗净.在开水中焯一下.凉拌食用。

豆豉
可控控制年龄增大引起的血糖升高。豆豉中含有丰富的大豆异黄酮.可减少小肠对糖的吸收。大豆异黄酮苷元还有助于延缓胰腺衰老.帮助外周组织利用血糖.从而起到控制血糖、改善糖耐量的作用。每餐食用10~30克豆豉即可。

蚕蛹
对50岁以上人群控制血糖效果好。蚕蛹特有的蚕素是一种类胰岛素物质.不但结构类似.功能也相同.可以直接作用于胰岛细胞.阻止胰岛细胞凋亡.降低血糖。取50 克蚕蛹,加水煎汁代茶饮.每日 1次。

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