冬日天气寒冷，许多中老年人因冷风侵袭而胃痛发作，一般表现为胃冷痛比较剧烈，甚至泛吐清水，喝热饮或者局部热熨可以缓解疼痛。用白酒烧鸡蛋的方法则可更好地缓解这种胃冷痛。
中医认为，寒性胃痛多由脾胃虚弱而寒邪内侵所致，治疗宜补益脾胃，温胃散寒。白酒性味辛甘而温，入肺、胃经，有通血脉，祛寒气，行药势之功。鸡蛋性味甘平，能补益脾胃，滋阴补血，并能缓解胃痛。以白酒烧鸡蛋，可以直接引鸡蛋的补益功效入胃，祛寒温胃效果更好。
取优质白酒(50度以上)50毫升倒入小碗中，打人1个鸡蛋，不加任何调料，也不需要搅动，将酒点燃，酒烧干了鸡蛋也就熟了。趁热1次吃完。 (周志兴)