酒中主要成分是酒精（乙醇），它是中枢神经的抑制剂，过量即引起中毒（酒醉）。人对酒精的耐受量不同，因而中毒量也各一。一般情况下，成人馀50度白酒80～100ml时即可引起中毒，1次超饮400～500ml以上即有致命危险。
一、主症
1.兴奋期：眼充血，面白或红，精神愉快，言语增多，粗鲁无礼或安静入睡。
2.共济失调期：动作笨掘，行动不稳，语无伦次，含糊不清。
3.昏迷期：昏睡，面白或红，皮冷，呼吸慢而有鼾声，心跳加快，体温、血压下降，呕吐，大小便失禁等。可因呼吸和循环受抑制而造成死亡。
二、急救
1.停止饮酒，安静休息，保暖，饮浓茶或咖啡。
2.用手或筷子刺激咽部，引发呕吐，以使酒精吐出。
3.及时吸氧。
4.昏迷者可肌肉注射安纳咖，每次0.25g～0.5g；或纳络酮静脉注射0.4mg。40分钟后可重复，效果良好。
5.防休克、感染。